灶上只有一个装清油的罐子,陆宁才回来没多久,家里很多东西都不齐全,而且昨天只想着买猪板油,也忘记嘱咐他还要买装猪油的罐子。
等着猪板油浸泡好后,清洗干净,看着白净了很多,切成均匀小块,大小差不多,熬油的时候也能受热均匀,不然有肥肉提前熬焦,容易发苦。
灶里起好火后,把切好的板油放入锅里,又倒入半碗的清水,水开后加两片生姜,然后用铲子翻动,这个时候要用大火熬,等着水汽蒸发,油变得清亮后,改为小火熬。
这个时候,猪油的香味已经弥漫出去,在院子里打井的张家父子也闻到了,张大山吞了吞口水,“妈呀,这也太香了。”
张二贵也忍不住吞咽口水,他们父子俩需要早起,早上也吃的早,这会闻着有香味都饿了,午饭还没到时候,只能闻着味解解馋,埋头继续干了。
从外面拖了一根树干回来的陆宁也远远的闻到自家飘出来的香味,知道是宋嘉在熬猪油,脚步加快的往家里走。
回到家里,把树干放到院子一角晒着,快步走到宋嘉身边,宋嘉看到陆宁回来了,赶紧说道:“我回去拿个罐子,你看着点火,不要太大。”
说完也不等陆宁回话,就出了院门朝自家去了,得快点,不然油炸糊了就不好了。
陆宁看着锅里的有些微黄的油渣,咧嘴一笑,真香。
等着宋嘉拿着罐子回来,猪油熬的差不多了,宋嘉在罐子里撒了一些盐,这样可以久放,而且好吃一些,再把锅里的油慢慢的舀到罐子里,最后把猪油渣盛到碗里。
看着陆宁一直盯着看,把油渣递到他面前,“吃吃看,好吃吧。”
油炸焦黄,闻着就香,哪里有不好吃的,陆宁拿着筷子夹了一块送到宋嘉嘴边,示意他先吃。
宋嘉下意识的就张嘴吃了进去,香味在嘴里爆开,眯起了眼睛,脆香脆香的,真好吃。
陆宁随后也夹了一颗放到自己嘴里,朝着宋嘉笑道:“好吃”
宋嘉有些不好意思,这人不光喂他吃东西,而且用同一双筷子,而且他又喂了自己一个。
两人在灶前你一筷子,我一筷子的,画面温馨的很,眼看碗里的油渣下去一半,宋嘉赶紧说道:“我不吃了。”
这还要留着炒菜呢。
陆宁很遗憾的收起了筷子,他还没喂够呢。
中午宋嘉用锅里剩下的猪油残渣炒了一盘青菘,又用油渣炒了一盘豆角,虽说都是蔬菜,但都是用混油炒的,油亮油亮的,很是香。
今日吃饭也是分开的,张家两父子,在熬油的时候就饿了,这会看到桌子上的菜,迫不及待的吃了起来,吃饱饭也八卦起来,“那位小哥儿的手艺真不错,和陆宁什么关系啊?”
张父拍了他一巴掌,“不要瞎打听,吃饱饭干活。”
张大山嘿嘿一笑,擦了一下嘴巴就和他爹出去了。
两人吃完饭后,陆宁让宋嘉回去休息,还是他来收拾,又让他把剩下的荔枝拿回去给昊儿也吃点了。
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